A Secretaria de Assistência Social juntamente com a Secretaria de Agricultura e Meio Ambiente do Município de Indianópolis, em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - SENAR, realizaram nos dias 16 e 17 outubro o Curso de Produção de Alimentos Artesanal-Panificação, com 14 participantes, com carga horária de 16 horas.
Objetivo do curso é preparar as famílias para uma melhor qualidade de vida e geração de renda, desenvolvendo produtos panificáveis aplicando técnicas de produção e boas práticas de higiene.
Público Alvo: Família do Trabalhador e do Produtor Rural Conteúdo Programático: - Definição do manipulador de alimentos; - Perigos físicos, químicos e microbiológicos; - Boas práticas; - Qualidade da água; - Controle integrado de pragas; - Preparo dos alimentos: compra, armazenamento, pré-preparo, higienização, cocção dos alimentos e resfriamento; - Intoxicações e infecções alimentares; - História da panificação; - Função dos ingredientes: farinha de trigo, sal, ovo, açúcar, água, leite, óleo e aditivos; - Medidas de conversão; - Etapas do preparo de pães; - Defeitos em pães; - Receitas.
O curso foi ministrado pela instrutora Silvia Lúcia Neves, do município de Umuarama.